最新發現！青背魚DHA不只防失智 日本美國研究證實還能抗癲癇

🐟青背魚原來這麼威！最新研究解密「護腦抗癇」雙重功效

說到「青背魚」這款台灣人超愛吃的海鮮，大家第一個想到的肯定是豐富的DHA！但最新跨國研究發現，這些閃著青銀色光澤的魚類，居然還藏著對抗癲癇的秘密武器…

🔍什麼是青背魚？營養師曝「必吃3大魚種」

青背魚指的是表皮帶青藍色、魚肉油脂豐富的洄游性魚類，台灣常見的有：

• 沙丁魚（俗稱𩵚魠魚）
• 鯖魚（花飛）
• 鰹魚（煙仔魚）

這些魚種最大特色就是含有Omega-3不飽和脂肪酸，特別是大家最熟悉的DHA。營養師指出，每100克鯖魚就含有2877毫克DHA，完勝其他海鮮！

🧠國際研究驚人發現：DHA讓大腦「煞車系統」更靈光

日本廣島大學與美國加州大學的聯合團隊，用特殊飼養實驗鼠做了超有趣的測試：

1. 分成3組餵食不同飼料
   • A組：普通低脂肪酸飼料
   • B組：完全無脂肪酸
   • C組：無脂肪酸+純DHA補充
2. 持續餵養1個月後檢測
   • 只有C組的「雌二醇」大量增加（這種雌激素能強化腦神經連結）
3. 注射誘發癲癇藥物觀察
   • C組老鼠發作間隔延長2.3倍
   • 抽搐持續時間縮短41%

研究主持人石原康弘助理教授解釋，DHA能調節腦內離子通道，就像幫大腦裝上「防暴衝系統」，讓異常放電不容易發生。

🩺醫師提醒：這樣吃最有效！

雖然實驗用的是純化DHA，但台大醫院神經科醫師建議：

1. 每週至少吃3次手掌大的青背魚
2. 搭配維生素E食材（如杏仁、菠菜）防止氧化
3. 避免高溫油炸，用清蒸、油漬罐頭保留營養
4. 素食者可改吃海藻萃取的DHA補充品

特別要注意的是，癲癇患者不能擅自停藥！這項研究是「預防性」保健，治療仍需遵循醫師指示。

❗️DHA護腦5大關鍵機制

1. 增加腦細胞膜流動性，讓神經傳導更順暢
2. 促進BDNF（腦源性神經營養因子）分泌
3. 抑制β澱粉樣蛋白堆積（失智元凶之一）
4. 調節NMDA受體功能（與記憶形成有關）
5. 平衡神經傳導物質GABA濃度（抗癲癇關鍵）

🛒市場採買小技巧

挑選新鮮青背魚記住「3看」原則：

• 看眼睛：清澈凸起不混濁
• 看魚鰓：鮮紅色無黏液
• 看腹部：緊實不破肚

冷凍保存時記得先用廚房紙巾吸乾水分，分裝後-18℃急凍，最能鎖住DHA不流失！